Reto Kendall para Estudiantes‬ de ‪Gastronomía‬

Participar en la primera ronda del Reto Kendall Cook no tiene ningún costo. Solo deberán enviar sus ‪recetas‬ conforme a lo estipulado en las bases, hasta el domingo 9 de agosto

A propósito del producto invitado: El Pollo

El pollo es uno de los alimentos más consumidos en el mundo por su alto valor nutricional, con un contenido importante de vitaminas y minerales, a un precio alcanzable y una gran versatilidad culinaria por la gran diversidad de preparaciones que permite. Al contrario de lo que creen algunas personas, se ha comprobado que los pollos nunca han usado hormonas durante su crecimiento.

Las grasas del pollo son saludables, no les tenga miedo

Se ha relacionado la ingesta de la piel del pollo con el riesgo de aumentar los niveles de colesterol en la sangre y el riesgo de enfermedad cardiovascular. Sin embargo esto es un mito, que debemos empezar a debatir, ya que análisis del contenido de grasa en diferentes cortes y por tipo de cocción del pollo colombiano en diferentes estudios, concluyen lo contrario.

Comunicado sobre la realización del XIII Congreso Gastronómico

PATRICIA MORALES ELÍAS, Presidente de la Corporación Gastronómica de Popayán, ratifica que la fecha para realizar el XIII Congreso Nacional Gastronómico de Popayán, es del 3 al 6 de septiembre del año en curso, tal como siempre ha estado previsto.

La historia del Congreso Gastronómico en Imágenes

Desde el año 2003 se realiza en la ciudad de Popayán, el Congreso Gastronómico como un espacio académico, cultural y representativo de las cocinas tradicionales, en el que los amantes del arte culinario pueden reunirse a debatir sobre las prácticas gastronómicas nacionales e internacionales. Este evento  permitió que Popayán fuese nombrada en el año 2005 como “Ciudad Creativa de la Gastronomía ante la UNESCO”.

Alex Quessep, una fusión entre el mundo árabe y el caribe colombiano

Alex QuessepLa ciudad invitada de Colombia, Sincelejo traerá en su comitiva a ALEX QUESSEP,  arquitecto de profesión y chef  de ascendencia libanesa oriundo de esta ciudad,  reconocido en el mundo culinario por sus importantes investigaciones gastronómicas.

Chris Koetke Invitado especial

Chris Koetke, vicepresidente de la Facultad de Artes Culinarias de Kendall College, fortalecerá el diálogo conceptual sobre las tendencias más importantes de la gastronomía actual y la educación en artes culinarias en Colombia

Mapa del Congreso

Mapa del XII Congreso Gastronómico de Popayán


Dislicores

DISLICORES te invita a disfrutar con responsabilidad.
El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Ley 30 de 1986. Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad y mujeres embarazadas. Ley 124 de 1994



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