ACTIVIDADES PROGRAMADAS PARA EL DÍA DOMINGO 4 DE SEPTIEMBRE DE 2011

TERCER SEGMENTO ACADÉMICO

DEPARTAMENTO DEL CAUCA

 

AUDITORIO INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA COLEGIO MAYOR DEL CAUCA EDIFICIO BICENTENARIO

9:00 a 10:00 a.m.       Mesa Redonda "La Trucha: Pez y Pescado"

                               Cultivo, producción, pesca, preparación y proyección económica de la trucha como producto alimenticio en el Departamento del Cauca

                               Conferencistas: Chef Edgar José Simmonds Pulido,

                               Ingeniero Agroindustrial - Guillermo Sotelo,

                               Nutricionista Juliana María Muñoz Martínez.

                               La pesca de la trucha: Ingeniero Roberto Ayerbe González.

                               Moderador: Antropólogo Carlos E. Osorio Garcés

 

10:00 a 10:30 a.m.     Presentación del Libro " Las Comidas Familiares Tradicionales de Popayán...La Tertulia Payanesa en el Fogón"

                               Conferencistas: Ing. Guillermo Alberto González Mosquera,

                               Gobernador del Cauca y Presidente Honarario de la Corporación Gastronómica de Popayán

                               Antropólogo Carlos Humberto Illera Montoya,

                               Director del GPG- Unicauca

                               Apoyo: Programa Caucanízate - Gobernación del Cauca Tertulia Payanesa

 

10:30 a 10:40 a.m.     Café

10:40 a 11:20 a.m.     "El Comedor: Refugio de quereres y sabores"

                                Conferencista: Nutricionista Juliana María Muñoz Martínez

 

11:20 a 12:00 m.        "Gastronomía Factor Potencial del Turismo"

                                Conferencista: Doctora Ximena Hernández S.,

                                Coordinadora U.S.G. Gerente Gastronomía -

                                Ministerio de Comercio, Industria y Turismo - ViceMinisterio de Turismo

 

12:00 a 12:30 p.m.    Clausura IX Congreso Nacional Gastronómico de Popayán

                              Doctor Sergio Díaz Granados,

                              Ministro de Comercio, Industria y Turismo

 

12:35 p.m.                  Salida de las Chivas hacia " El Cortijo del Camino Real"

                              Punto encuentro: Entrada Principal Institución Universitaria Colegio Mayor del Cauca Edificio Bicentenario

 

EL CORTIJO DEL CAMINO REAL - VÍA HACIENDA CALIBÍO  

Tercera Muestra Gastronómica

1:00 a 3:30 p.m.        "Reinterpretación del Cauca"

                               Chef Invitados: Edgar José Simmonds Pulido - Hotel Camino Real (Popayán),

                               Raik Seifert - Event Catering Rayk Gastronomie (Alemania),

                               Ignacio Fernández - Restaurante la Trastineda (España),

                               Pablo Guzmán Illera - Hotel Dann Monasterio (Popayán)

 

                               Música y Licores espirituosos

 

                               Cocteles: Industria Licorera del Cauca

                               Vinos: Bodegas Casa del Rhin Ltda.